I Sverige avses vanligen
med "kebab" en typ av snabbmat med ett pitabröd eller
ett tunt flatbröd fyllt med kebabskav, lök, fefferoni,
sallad och sås. Även inlagda grönsaker och hackade örter
kan förekomma. Det finns flera typer av processat kött
att fylla i en kebab, köttet kan komma från såväl nöt
som lamm, gris och kyckling:
- Döner kebab (från turkiskans ord för att snurra) är malet eller skivat kött, ister och kryddor som pressats samman till en cylinder vilken roterande grillas i en kebabmaskin. Tunna remsor av köttet skärs av när det är färdigt.
- Shish kebab är bitar av helt eller malet kött som marineras och grillas på små grillspett
